دير ومغارة شيو هو مجمع رهباني من القرون الوسطى يقع بالقرب من مدينة متسخيتا في جورجيا. وفقاً للتقاليد التاريخية فإن الدير تأسس على يد الراهب شيو أحد الآباء الثلاثة عشر الآشوريين الذين جاؤوا إلى جورجيا كمبشرين مسيحيين في القرن السادس الميلادي. تم تسجيل الدير في قائمة اليونسكو للتراث العالمي في عام 1994، كجزء من الآثار التاريخية في متسخيتا.