الكشري، طبق من أطباق الحياة اليومية والممارسات المرتبطة به

الكشري هو طبق شعبي يومي في مصر، يُحضّر من مكونات بسيطة وميسورة مثل الأرز والمعكرونة والعدس الأسود والبصل المقلي، مع صلصات تُضاف حسب الرغبة من الخل والثوم والشطة. ويُعد وجبة مشبعة تُحضّر في المنازل وتُقدّم على نطاق واسع في المطاعم وعربات الطعام، ولا سيما في المناطق المزدحمة وبالقرب من المدارس.
ورغم ثبات مكوناته الأساسية، توجد بعض الاختلافات المحلية في طريقة تحضيره وتقديمه بين المجتمعات. يستمتع بالكشري أشخاص من مختلف الأعمار والخلفيات في المناطق الريفية والحضرية والساحلية.
كما يُشارك مع الجيران والأصدقاء، ويُقدّم في التجمعات العائلية والمناسبات الوطنية والثقافية. ويسهم في هذه الممارسة كثيرون، من الأسر والطهاة والعاملين في المطاعم والباعة الجائلين إلى المزارعين وصنّاع عربات الكشري.
وتنتقل معارف تحضيره داخل الأسر، إضافة إلى برامج الطبخ ووسائل التواصل الاجتماعي والتعليم المهني في الطهي. وبصفته تقليداً غذائياً يومياً مشتركاً، يعزز الكشري الوحدة والهوية والتماسك الاجتماعي.

---

تم إدراج الكشري، طبق من أطباق الحياة اليومية والممارسات المرتبطة به عام 2025 في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي في مصر.